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鄭宇棠
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蒜香鮮蝦義大利麵

蒜香鮮蝦義大利麵

描述

蝦味爆表的蒜味鮮蝦義大利麵
用大量蝦子煮出來的湯汁在經過濃縮成醬汁,每一口都是滿滿的蝦味,吃起來十足過癮

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦頭建議用剪刀或刀子分開,防止裡面穢物流出影響風味
分開後本體去殼開背去腸泥

    蝦頭建議用剪刀或刀子分開,防止裡面穢物流出影響風味 分開後本體去殼開背去腸泥

  • 煮義大利麵依建議時間減少2-3分撈起備用
煮麵時準備蒜末約2-3球的量
辣椒、九層塔依個人喜好

    煮義大利麵依建議時間減少2-3分撈起備用 煮麵時準備末約2-3球的量 辣椒九層塔依個人喜好

  • 起鍋文火冷油加入蒜末慢慢煸出蒜味讓油吸收
建議使用電磁爐,火力比瓦斯爐溫和且容易掌控

    起鍋文火冷油加入末慢慢煸出味讓油吸收 建議使用電磁爐,火力比瓦斯爐溫和且容易掌控

  • 蒜末開始變色時可加入辣椒胡椒提味

    末開始變色時可加入辣椒胡椒提味

  • 蒜末煸至金黃後加入蝦子轉中火拌炒,蝦肉熟透後取出

    末煸至金黃後加入蝦子轉中火拌炒,蝦肉熟透後取出

  • 加入煮麵水,大約覆蓋蝦頭開大火收汁

    加入煮麵水,大約覆蓋蝦頭開大火收汁

  • 快收乾時取出蝦頭,倒入義大利麵繼續收汁

    快收乾時取出蝦頭,倒入義大利麵繼續收汁

  • 起鍋前加入九層塔、蝦子在拌炒一下

    起鍋前加入九層塔、蝦子在拌炒一下

  • 盛盤完成

    盛盤完成

  • 覺得太乾或吃到一半時可以加入初榨橄欖油,吃起來更有風味

    覺得太乾或吃到一半時可以加入初榨橄欖油,吃起來更有風味

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