韭菜粉絲肉包(中式麵食)
描述
韭菜與冬粉不只能做成韭菜盒
今天來點不一樣的
只要學會基礎麵糰與包法就可搭配不同風味內餡
跟著步驟學做包子一點也不難喔
步驟
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麵團攪拌揉勻至三光蓋上濕布靜置至2倍大
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搓成長條
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切割成每個約45克揉圓蓋上濕布靜置鬆弛約5分鐘
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絞肉加入所有調味拌勻
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韭菜洗淨切末備用
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冬粉泡熱水10分鐘撈起切小段
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將豬肉韭菜及冬粉拌勻後入冰箱冷藏備用
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將小麵糰擀成外薄內厚
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取適量內餡包入
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邊摺邊收口全部完成後靜置鬆弛約30分鐘/蒸鍋出現蒸氣後將肉包放入記得蓋子留一空隙讓熱氣可以散出
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轉中火蒸20分鐘 待蒸好後5分鐘再掀開蓋子取出放涼
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完成
小撇步
內餡口感可依個人喜好調整比例
肉包不會摺邊也可以直接揉圓
待涼後放入保鮮袋直接冷凍保存 蒸的時候不須退冰直接蒸即可
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