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芥末拌鳳梨干瓢

芥末拌鳳梨干瓢

描述

干瓢配鳳梨竟然好搭~.芥末香與鳳梨酸甜去干瓢乾澀味.酸甜清爽偶爾嗆鼻感覺,好開胃啊!
*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.
昆布柴魚高湯
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

3 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

干瓢

50公分
鳳梨果肉塊

5塊
開心果碎

2顆分
鹽

少許
酒

1小匙
昆布柴魚高湯

100cc
味霖

1/2小匙
山西陳醋(可用任何醋)

1/2小匙
芥末粉

1/3小匙
水

少許

步驟

干瓢洗淨泡軟段切川燙瀝乾備用.
芥末粉加水拌勻,在桌上倒扣至少15分鐘.鳳梨果肉塊灑鹽抓勻備用.
取快鍋倒入昆布柴魚高湯,酒及步驟1煮滾蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.
開蓋,移到小鍋子,倒入味霖與山西陳醋步驟2的鳳梨果肉塊,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.
食用時加入步驟2芥末醬抓勻,灑開心果碎即可.

2,396 瀏覽

2019/05/21 發表

sumi 619 食譜 332 粉絲

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留言

共 1 則

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Heidi Ko
請問干瓢那裡可以買到謝謝
6 years ago
作者sumi
日本的東西.在台灣,可能在新光三越裡超市日本乾貨區有.或去日本玩超市找一找啊~.
6 years ago

大家都在查

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