涼皮
步驟
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麵粉加一點點鹽巴攪拌一下，再慢慢加入水攪拌， 不要一次加太多水， 慢慢揉成麵團，揉到三光，手光面光鍋子光。
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揉好的麵團，封保鮮膜，醒麵30分鐘以上， 加入適量清水慢慢搓揉麵團，把面粉水倒到盆里，同樣步驟清洗3-4次
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這樣就是成功的麵筋 麵筋蒸20分鐘，冷卻後切一切放冷藏備用。
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麵粉水封保鮮膜，讓麵粉水沉澱5個小時左右
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把沉澱完上面的清水都倒掉，沉澱的澱粉攪拌均勻，開始蒸，用平底的鐵盤倒去麵漿，蒸到冒泡就是熟了，
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蒸好平鋪刷一下油，【才不會黏在一起】
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蒸好的涼皮放涼切成條狀 加一些胡蘿蔔絲，黃瓜，豆芽菜【燙熟】冷卻 把涼皮跟配菜裝到盆子 加入醬油，香醋，鹽巴，香辣醬攪拌均勻 放去冷藏冰冰涼涼非常讚 很適合熱熱的夏天來一碗
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