義式蕃茄燉牛腱
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先把備料都處理好
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起油鍋，將牛腱兩面先煎至表面略熟 放置旁邊備用
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牛腱起鍋後 直接將蔬菜下鍋拌炒 途中加入適量義式香料
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炒至蔬菜開始有香氣 並開始釋出水分 加入剛剛微煎的牛腱肉 加入蒜末 開始拌炒
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拌炒至蔬菜與牛腱融合 便可加入清水 淹至食材表面 加入綜合乾燥香料 開中火燉煮約40-50分鐘 後面20分鐘轉至小火
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途中記得不定時攪動食材 以免黏鍋 可再加入一碗水 繼續燜煮，以免牛腱不夠Q軟
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收汁至自己喜歡的濃稠度 加入鹽巴、砂糖 適量調味 超軟嫩的義式牛腱就可上桌囉😊
小撇步
綜合乾燥香料可用月桂葉取代
途中記得不定時攪動食材，一邊把蕃茄用鍋鏟剁成泥狀，可更入味
