不用圖釘的糖心蛋(*^ω^*)
描述
拉麵、丼飯絕佳配料
步驟
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調配醬汁
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煮醬汁，把醬汁以中小火煮滾，放涼 口味重的可以多加醬油 喜歡比較甜的可以多加糖 沒有烹大師的可以用鰹魚醬油代替
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先把冷藏蛋放在常溫水下退冰，至少20分鐘 (這是為了等等放入熱水中，才不會因為熱脹冷縮而裂開)
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將蛋放入滾水中，也中小火方式煮6分鐘 煮的時間要不定時的去攪動蛋，才能確保蛋黃在中間
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煮好後，將蛋放入冷水中，待涼
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把蛋泡在醬汁中 我個人是比較偏好泡2天，比較有味道也比較不死鹹 泡太久=死鹹 泡1天=表面上色
小撇步
泡在常溫水裡一定要讓蛋溫加下來，不然容易熱脹冷縮
