自製鹽水雞調味抹料
描述
簡單水煮全雞怎麼調味最能吃到完整好滋味呢？試試自調這款鹽水雞調味抹料，只要簡單炒過，讓鹽巴吸附辛香料的風味，在水煮好全雞之後簡單抹上，待全雞的溫度下降、雞皮收縮之後就能完美封住雞肉的鮮甜，皮Q鹹香、雞肉鮮嫩多汁。
份量
10
人份
時間
5
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，倒入鹽巴和麻辣花椒粒乾炒。
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加入小磨坊-白胡椒粉。
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加入小磨坊-黑胡椒粒。
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以小火慢焙的方式將鹽巴炒乾、逼出辛香料的風味，讓鹽巴吸附食材的風味，待鹽巴達到完全乾燥時，就會變得鬆鬆散散的，那就完成了。放涼後使用保鮮盒盛裝，使用時取適量使用。
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水煮好全雞之後，將炒好的自製鹽水雞調味抹料輕抹全雞，讓雞皮吸收鹽巴的香氣，待放涼後就可以剁小塊擺盤上桌。
小撇步
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