鹽麴炸豬排
描述
【鹽麴豬排餐】鹽麴果然神奇啊！今天的豬排是嫩的嫩的嫩的 😱很厲害所以要說3次。
其實我豬排沒有拍鬆，大約拍一下表面抹上一層鹽麴醃漬5-10鐘，期間我先處理青花菜，料理好後才來半煎炸豬排。
媽媽手掌大的豬排，一根手指的厚度好大一片，小朋友硬是自己吃完，實在太大片，吃完都快撐爆了 😋
步驟
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用肉捶拍一下，主要可以讓鹽麴更能吸收，也會變比較大片
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一片大約這樣量的鹽麴，均勻抹上
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第一格原本應該是麵粉，我直接先放豬排醃一下，約5-10分再來灑麵粉
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醃好了，雙面沾麵粉
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沾蛋液
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沾麵粉粉，壓一壓讓麵包粉，以及放著反潮。 如果沒時間壓緊一點直接炸也是可以。
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油不用多，以半煎炸方式
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適時翻面，炸完瀝油靜置一下再切片
