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❤️雪倫の 私廚料理❤️
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鹹蛋義大利麵（中西創意料理）

鹹蛋義大利麵（中西創意料理）

描述

這是我的自創料理

中西食材組合，激盪出令人意想不到的火花。

可以勇敢嘗試看看喔😋

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食材

調味

步驟

  • 備料：水滾後，下2匙鹽、義大利麵、香菇，香菇軟後先撈起放涼切小丁，義大利麵煮熟後撈起拌1小匙橄欖油。 ☘️煮麵水留著備用。 ☘️乾香菇其實可以不用泡冷水，直接下熱水煮一下子就軟了。 ☘️鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃要分開。

    備料：水滾後，下2匙鹽、義大利麵、香菇，香菇軟後先撈起放涼切小丁，義大利麵煮熟後撈起拌1小匙橄欖油。 ☘️煮麵水留著備用。 ☘️乾香菇其實可以不用泡冷水，直接下熱水煮一下子就軟了。 ☘️鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃要分開。

  • 起鍋，開中大火，下一湯匙橄欖油及奶油。

    起鍋，開中大火，下一湯匙橄欖油及奶油。

  • 奶油溶化後，先下薑、蒜炒香，再下香菇炒香。

    奶油溶化後，先下薑、蒜炒香，再下香菇炒香。

  • 加入鹹蛋黃，壓碎，炒成沫。

    加入鹹蛋黃，壓碎，炒成沫。

  • 加入洋蔥炒至透明狀。

    加入洋蔥炒至透明狀。

  • 加入鹹蛋白及一杯煮麵水，滾一下。 ☘️依個人口味，不夠鹹再加鹽巴。

    加入鹹蛋白及一杯煮麵水，滾一下。 ☘️依個人口味，不夠鹹再加鹽巴。

  • 加入義大利麵，炒至水快收乾，加入黑胡椒粉及綜合義大利香料，拌炒均勻即完成。

    加入義大利麵，炒至水快收乾，加入黑胡椒粉及綜合義大利香料，拌炒均勻即完成。

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新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食，也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道，及最洽當的烹調時間。 新鮮食材只要簡單料理就很好吃了。

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鄭伊斈

謝謝分享，口味很不錯

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