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洪睿懌
洪睿懌
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打拋雞肉

打拋雞肉

描述

打拋醬是一種重口味的泰式料理，適合配飯和PITA餅都很棒

19 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味品
  • 鹽
    一大匙

步驟

  • 將雞胸肉切丁，浸泡入鹽水，浸約20分鐘，這個動作可以讓雞肉不容易柴，也可以加點鹽、太白粉（或麵粉）、白胡椒醃一下

    將雞胸肉切丁，浸泡入鹽水，浸約20分鐘，這個動作可以讓雞肉不容易柴，也可以加點鹽、太白粉（或麵粉）、白胡椒醃一下

  • 九層塔洗淨去粗莖，小番茄切對半，青龍洗淨去蒂頭後切段

    九層塔洗淨去粗莖，小番茄切對半，青龍洗淨去蒂頭後切段

  • 用不沾鍋加入蒜末、薑泥爆香（不加油，因為打拋醬包裡面有油了）

    用不沾鍋加入蒜末、薑泥爆香（不加油，因為打拋醬包裡面有油了）

  • 加入打拋醬包，炒一下，聞到味道就只可以加入雞胸肉

    加入打拋醬包，炒一下，聞到味道就只可以加入雞胸肉

  • 雞胸肉炒到八分熟，加入小番茄、青龍，炒到收汁

    雞胸肉炒到八分熟，加入小番茄、青龍，炒到收汁

  • 加入九層塔再翻炒一下就可以試一下味道，因為打拋醬本來就有鹹味，所以鹽不要加太多甚至不要另外加鹽

    加入九層塔再翻炒一下就可以試一下味道，因為打拋醬本來就有鹹味，所以鹽不要加太多甚至不要另外加鹽

小撇步

1.打拋醬先下的好處是比較能炒出醬的香味
2.不用青龍的話可以換成四季豆、菜豆

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