百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
meiling
meiling
25 食譜 160 粉絲

油嗆蔥香魚

油嗆蔥香魚
39 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 備好的鯛魚片順著魚肉紋路斜切塊狀，豆腐切片。

    備好的鯛魚片順著魚肉紋路斜切塊狀，豆腐切片。

  • 青蔥切絲後浸泡冷開水(可去除一些蔥嗆味)，辣椒去籽切絲，準備醬汁，醬油、鰹魚露、米酒、黑胡椒粒、糖一起調味。

    青蔥切絲後浸泡冷開水(可去除一些蔥嗆味)，辣椒去籽切絲，準備醬汁，醬油、鰹魚露、米酒、黑胡椒粒、糖一起調味。

  • 倒入3ml橄欖油。

    倒入3ml橄欖油。

  • 以中小火，一面各煎3分鐘。

    以中小火，一面各煎3分鐘。

  • 魚肉略帶金黃色即熟，先放入盤中擺好。

    魚肉略帶金黃色即熟，先放入盤中擺好。

  • 準備一鍋熱水，放入鹽(鹽可以讓豆腐稍有鹹味，淋醬汁時會更入味)，將切好的豆腐，放入滾水中滾煮3分鐘即可關火。

    準備一鍋熱水，放入鹽(鹽可以讓豆腐稍有鹹味，淋醬汁時會更入味)，將切好的豆腐，放入滾水中滾煮3分鐘即可關火。

  • 煮好的豆腐瀝水瀝乾。

    煮好的豆腐瀝水瀝乾。

  • 將豆腐鋪在已經擺盤的魚肉上。

    將豆腐鋪在已經擺盤的魚肉上。

  • 將泡水的青蔥瀝乾水分，鋪在豆腐上，再放上辣椒。

    將泡水的青蔥瀝乾水分，鋪在豆腐上，再放上辣椒。

  • 另準備一平底鍋，倒入剩餘的3ml橄欖油，將調好的醬汁、水倒入鍋裡，滾2分鐘(水分階段慢慢加，適味道的鹹度增減)，時間到，關火，將滾好的醬汁，慢慢從上淋下去便可完成。

    另準備一平底鍋，倒入剩餘的3ml橄欖油，將調好的醬汁、水倒入鍋裡，滾2分鐘(水分階段慢慢加，適味道的鹹度增減)，時間到，關火，將滾好的醬汁，慢慢從上淋下去便可完成。

3,926 瀏覽
avatar
meiling 25 食譜 160 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

油嗆蔥香魚：李雪菱 一起做
李雪菱

很好吃😋呢！

推薦商品

更多
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 炒飯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞肉 蕃茄燉牛肉 菠菜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 台式泡菜 高麗菜 義大利麵 糖醋排骨 金針菇 鮭魚 四季豆 玉米濃湯 茄子 炒麵 餅乾 排骨 白菜滷 高麗菜飯 豆腐 雞胸肉 雞湯 早餐 香菇雞湯 馬鈴薯 地瓜 蒸蛋 小黃瓜 打拋豬 麻婆豆腐 花椰菜 南瓜 櫛瓜 湯麵 番茄 粽子 滷肉 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 竹筍 酸辣湯 家常菜 湯 娃娃菜 杏鮑菇