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酸甜下飯家常菜~番茄炒蛋(影片)

Name: 酸甜下飯家常菜~番茄炒蛋(影片) by 小田太太の玩樂廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 番茄 250g (2顆); 雞蛋 5顆; [調味料:] 沙拉油 2大匙; 青蔥 10g (1根); [調味料:] 番茄醬 2.5大匙; 嫩薑 5g (1小段); [調味料:] 鹽巴 1/2小匙; [調味料:] 砂糖 1小匙; [調味料:] 水 2大匙

描述

番茄炒蛋我自己煮過好幾次，覺得這個版本的最好吃! 記得幾個小重點就一定能成功~
1. 番茄要先用油炒過才能釋放茄紅素讓身體更好吸收。
2. 蛋跟番茄要分開炒，這樣蛋才不會糊糊碎碎的。
3. 放入薑能讓番茄風味更好、提味。
教學影片:https://youtu.be/L4ZaDsLstoI

收錄在：【第227週】一週菜單

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

番茄

250g (2顆)
雞蛋

5顆
青蔥

10g (1根)
嫩薑

5g (1小段)

調味料:

沙拉油

2大匙
番茄醬

2.5大匙
鹽巴

1/2小匙
砂糖

1小匙
水

2大匙

步驟

每個番茄切8塊、蔥切蔥花、薑切成薑末、蛋打散，備用。
熱鍋放入一大匙沙拉油，倒入雞蛋液，小火炒到7分熟即可盛起備用。
熱鍋放入一大匙沙拉油，放入薑末爆香，接著放入番茄、番茄醬、鹽巴、糖、拌炒一下。
倒入2大匙水，蓋上鍋蓋悶2分鐘等番茄軟化。
掀開鍋蓋後關火，接著放入蛋快速拌一下，撒上蔥花即可盛盤。

小撇步

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2019/04/23 發表