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陸蓮兒
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糙米皮韭菜餃

糙米皮韭菜餃

描述

我喜歡手作麵條和餃皮,愛什麼食材,自己加以變化不同的手工水餃;與小朋友一起玩,孩子更能接受自己做的食物。可說是最佳的親子廚房活動!
這是餃皮加了糙米粉,餃皮除了Q彈軟適中,還多了米香味。餡料是朋友媽媽自己種的韭菜;餡料以當時的產季食材即可。因為產季的食材多又美味而且還很便宜。

22 說讚

食材

餃皮
餡料

步驟

  • 麵糰材料加在一起,搓揉成圓糰,沒有很光滑沒關係。麵糰用塑膠袋裝起來,室溫醒2小時,若天熱1小時即可。

    麵糰材料加在一起,搓揉成圓糰,沒有很光滑沒關係。麵糰用塑膠袋裝起來,室溫醒2小時,若天熱1小時即可。

  • 等待醒麵糰時,可以準備餡料。豬絞肉絞細一點,加入蠔油、鹽、香油、蛋液,攪打至有黏性。

    等待醒麵糰時,可以準備餡料。豬絞肉絞細一點,加入蠔油、鹽、香油、蛋液,攪打至有黏性。

  • 韭菜挑洗乾淨,要盡量瀝乾水份,切小丁狀,加入作法2。

    韭菜挑洗乾淨,要盡量瀝乾水份,切小丁狀,加入作法2。

  • 攪拌均勻成韭菜肉餡料。先裝在有蓋子的盒子容器裡,冰冷藏。

    攪拌均勻成韭菜肉餡料。先裝在有蓋子的盒子容器裡,冰冷藏。

  • 桿好餃皮包餡料囉!

    桿好餃皮包餡料囉!

  • 若太多無法一次吃完,可冰冷凍過幾天煮來吃。

    若太多無法一次吃完,可冰冷凍過幾天煮來吃。

  • 下餃子囉!來碗湯餃,開動。

    下餃子囉!來碗湯餃,開動。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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