百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

陳鳳珠

3 食譜 10 粉絲

古早味傳統豆花

古早味傳統豆花

描述

1.將黃豆洗淨泡水6-8小時(不可浸泡過久容易發酵)
2.泡好的豆子加水研磨後以小火煮沸降溫至85度
3豆花粉+600cc冷水調勻
4.將豆漿倒入豆花粉水快速攪拌(靜置放涼)結成凍狀即豆花放入冰箱冷藏
5冬瓜糖塊+水+二砂糖煮至溶解(糖水)

116 說讚 1 一起做 1 留言

份量

10 人份

食材

非基因改造黃豆

1臺斤
豆花粉

180公克
水

10台斤
糖水

適量

步驟

黃豆選擇非基因改造每斤約25元種籽行或雜貨店可買到浸泡6-8小時
泡好的黃豆研磨成豆漿水煮沸降溫至85度
豆花粉有多種品牌自行選用一般可在食品材料店買得到

小撇步

*豆花粉水衝入時快速攪拌時間不可過久,靜置就別再動它直到冷卻成凍狀放入冰箱

2.1 萬瀏覽

2019/04/11 發表

陳鳳珠 3 食譜 10 粉絲

這是舊照(有點慫)本來要換證照工會說只要沒毀壞可終身使用。活到老學到老(請多指教謝謝)。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

藍婷

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

紫亦
請問一下黃豆磨成粉後用多少水煮沸？豆花粉要加多少的水？
3 years ago

大家都在查

粽子高麗菜飯南瓜炒麵娃娃菜地瓜蕃茄燉牛肉金針菇杏鮑菇雞蛋豆腐家常菜玉米濃湯湯涼拌小黃瓜麻婆豆腐早餐竹筍糖葫蘆雞湯鮭魚馬鈴薯香菇雞湯滷肉豆腐三杯雞打拋豬低脂高蛋白湯麵番茄炒蛋番茄雞胸肉糖醋排骨馬鈴薯燉肉排骨餅乾雞肉櫛瓜台式泡菜菠菜瓜仔肉茄子高麗菜白菜滷四季豆蒸蛋酸辣湯炒飯花椰菜小黃瓜義大利麵