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廚房女漢子Rita's
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酸辣雞胸拌豆干絲（生酮可)

酸辣雞胸拌豆干絲（生酮可)

描述

清爽好吃的熱拌菜，夏天當主食，低卡有飽足感，微酸微辣好開胃，小黃瓜脆爽有口感～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

153 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸醃料
調味料

步驟

  • 豆干絲略洗後瀝乾；乾辣椒、蒜頭、香菜、小黃瓜洗淨備用；

    豆干絲略洗後瀝乾；乾辣椒、蒜頭、香菜、小黃瓜洗淨備用；

  • 小黃瓜用鹽搓洗除去皮的生味；

    小黃瓜用鹽搓洗除去皮的生味；

  • 雞胸肉切絲後用醃料抓勻備用；生酮飲食者可用半顆蛋白取代玉米粉；

    雞胸肉切絲後用醃料抓勻備用；生酮飲食者可用半顆蛋白取代玉米粉；

  • 煮滾ㄧ鍋水，將豆干絲過水略燙過，起鍋後用冰開水降溫後瀝乾備用。

    煮滾ㄧ鍋水，將豆干絲過水略燙過，起鍋後用冰開水降溫後瀝乾備用。

  • 小黃瓜和紅蘿蔔用冷開水洗淨後切絲裝入大碗中備用；蒜頭切末；香菜用冷開水洗淨瀝乾切段；

    小黃瓜和紅蘿蔔用冷開水洗淨後切絲裝入大碗中備用；蒜頭切末；香菜用冷開水洗淨瀝乾切段；

  • 鍋中倒入2湯匙優質橄欖和1/2匙芝麻油，小火燒～

    鍋中倒入2湯匙優質橄欖和1/2匙芝麻油，小火燒～

  • 放入乾辣椒和蒜末炒香；

    放入乾辣椒和蒜末炒香；

  • 當辣椒與蒜味的香味飄出時，便可起鍋倒在碗中備用；鍋中留少許油準備炒雞肉；

    當辣椒與蒜味的香味飄出時，便可起鍋倒在碗中備用；鍋中留少許油準備炒雞肉；

  • 原鍋餘油將雞絲炒到七分熟；

    原鍋餘油將雞絲炒到七分熟；

  • 加入醬油與巴薩米克紅醋炒到雞肉熟透；（沒有巴薩米克紅醋者可用烏醋代替）

    加入醬油與巴薩米克紅醋炒到雞肉熟透；（沒有巴薩米克紅醋者可用烏醋代替）

  • 瀝乾水份的豆干絲也放入大碗中；

    瀝乾水份的豆干絲也放入大碗中；

  • 將雞肉與醬汁都倒入大碗中；

    將雞肉與醬汁都倒入大碗中；

  • 放上1茶匙鹽和巴薩米克白酒醋，再將蒜味辣椒油倒入；（沒有巴薩米克醋可用水果醋加1/2匙棕櫚糖替代）

    放上1茶匙鹽和巴薩米克白酒醋，再將蒜味辣椒油倒入；（沒有巴薩米克醋可用水果醋加1/2匙棕櫚糖替代）

  • 放上香菜段，拌勻，

    放上香菜段，拌勻，

  • 試味道後微調，即可。

    試味道後微調，即可。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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