4 食譜 6 粉絲

日式蒲燒鰻魚燒(章魚燒)

Name: 日式蒲燒鰻魚燒(章魚燒) by Chein Chein Hsia
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [麵糊材料] 全蛋 2顆; [麵糊材料] 水 700cc; [內餡材料] 屏榮蒲燒鰻 1條; [麵糊材料] 牛奶 50cc; [內餡材料] 高麗菜 1/4顆; [淋醬材料] 美乃滋 適量; [麵糊材料] 低筋麵粉 200g; [內餡材料] 蔥花 適量; [淋醬材料] 柴魚花 適量; [油擦] 沙拉油 適量; [麵糊材料] 低鹽醬油 1小匙; [淋醬材料] 海苔粉 適量; [油擦] 乾淨紗布或紙巾 一張; [麵糊材料] 高湯 100cc; [淋醬材料] 蒲燒醬汁 適量; [淋醬材料] 芥末 適量

描述

使用章魚燒機製作，大人小孩都容易上手，將章魚換成軟嫩嫩的鰻魚，口感更特別

45 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊材料

全蛋

2顆
水

700cc
牛奶

50cc
低筋麵粉

200g
低鹽醬油

1小匙
高湯

100cc

內餡材料

屏榮蒲燒鰻

1條
高麗菜

1/4顆
蔥花

適量

淋醬材料

美乃滋

適量
柴魚花

適量
海苔粉

適量
蒲燒醬汁

適量
芥末

適量

油擦

沙拉油

適量
乾淨紗布或紙巾

一張

步驟

高湯、蒲燒醬汁(醬油膏)先製作，再備齊麵糊、內餡材料、淋醬，還有個重要的小道具:油擦，用來抹油在章魚燒機台上【麵糊】 1.低筋麵粉打入全蛋混合 2.加入水與牛奶、高湯、醬油混合【內餡製作】 1.屏榮蒲燒鰻魚退冰拆袋，微波加熱後切塊 2.高麗菜切絲，依喜好可切大切小 3.切蔥花備用
章魚燒機台熱機後抹上薄薄一層沙拉油，倒入麵糊，9分滿
依順序放入高麗菜絲
放入蒲燒鰻塊、蔥花
稍凝固後翻面90度
倒入麵糊、半凝固後再翻面90度即凝固成圓形
整個球體呈金黃色即可起鍋，加上喜歡的淋醬超重本奢侈"鰻"魚燒完成啦!