巧克力奶霜蛋糕(幸福甜點)
描述
香濃可可融合於蛋糕中與滑順濃郁巧克力奶醬一口咬下滿足的幸福感在口中瞬間化開了
無論是平日或節慶隨時為家人朋友烘烤一份幸福甜點喔!!
只要多一個小動作就能讓可可蛋糕香提升
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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蛋黃與細砂糖鹽巴放入鋼盆中打勻備用
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將牛奶 沙拉油，可可粉，放入鍋中中小火加熱約25秒勿超過50度 再將1與2兩者混合拌勻 可可加熱過後可增加蛋糕體的可可香氣
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低粉過篩後與無鋁泡打粉玉米粉一起倒入步驟二拌勻成可可麵糊
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蛋白與檸檬汁低速打到起泡後分三次倒入細砂糖打至硬挺
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將打發蛋白與可可麵糊輕輕拌勻
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一口氣倒入6吋模型中輕敲2下將麵糊中空氣敲出 入烤箱上下火170度烤35分鐘左右(竹籤插入不沾黏即是烤好) 取出倒扣待涼備用
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將動物鮮奶油與細砂糖一起打至7-8分發
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加入市售巧克力醬
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混拌均勻
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將烤好放涼的可可蛋糕一分為2 中間抹上巧克力奶霜醬
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在將另一片蛋糕蓋上把剩餘巧克力奶霜醬抹在最上層再撒上防潮糖粉
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切成喜愛的大小完成
小撇步
可可加熱過後可讓蛋糕體的可可香氣更濃郁
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