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🍭Sweet november
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20 食譜 76 粉絲

春鼎廚房的呆丸牛肉麵

春鼎廚房的呆丸牛肉麵

描述

在異地
自己愛吃的牛肉麵
自己做～～💪

58 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

滷包食材
大骨湯
看全部食材 

步驟

  • 前置作業： 1.大骨湯 先熬約5小時 備用 2.豆瓣醬+醬油 先炒香 備用 3.滷包備妥（茴香/八角/白胡椒粒/花椒） 也可買現成滷包、 4.備好 大空鍋

    前置作業： 1.大骨湯 先熬約5小時 備用 2.豆瓣醬+醬油 先炒香 備用 3.滷包備妥（茴香/八角/白胡椒粒/花椒） 也可買現成滷包、 4.備好 大空鍋

  • 1.牛腱切塊後乾炒牛肉塊 約5分熟後加入冰糖 繼續炒

    1.牛腱切塊後乾炒牛肉塊 約5分熟後加入冰糖 繼續炒

  • 炒至冰糖上色焦化後 放薑片&蒜頭

    炒至冰糖上色焦化後 放薑片&蒜頭

  • 倒入炒好的豆瓣醬 繼續炒

    倒入炒好的豆瓣醬 繼續炒

  • 加入番茄炒至入味，倒入米酒，拌炒。

    加入番茄炒至入味，倒入米酒，拌炒。

  • 選一大空鍋 放入炒好的肉與大骨湯

    選一大空鍋 放入炒好的肉與大骨湯

  • 視個人喜好湯濃度加水 放入已切好的 紅蘿蔔/白蘿蔔/洋蔥/蔥/滷包/辣椒。

    視個人喜好湯濃度加水 放入已切好的 紅蘿蔔/白蘿蔔/洋蔥/蔥/滷包/辣椒。

  • 煮滾後轉小火煮約2小時。 期間可試味道 斟酌加醬油或鹽。 再放入已煮好的麵條 再加點 蔥花青菜即完成✌🏻～

    煮滾後轉小火煮約2小時。 期間可試味道 斟酌加醬油或鹽。 再放入已煮好的麵條 再加點 蔥花青菜即完成✌🏻～

小撇步

@肉塊可切大塊
@倒入高湯即可 骨頭可用濾網 去掉
@豆瓣醬炒醬油 可增加豆瓣醬香氣
@市售滷包1包即可

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🍭Sweet november 20 食譜 76 粉絲

我有ㄧ個沒辦法吃豬的老公... —VV的無🐷料理。

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