南瓜烤布蕾
描述
1將牛奶、鮮奶油、細砂糖(1)加熱至糖溶化。
2雞蛋打散加入拌勻。
3加入南瓜泥拌勻後過篩。
4用保鮮膜除去多於氣泡，裝模，蓋上錫箔紙。
5送入烤箱，烤盤內放入溫水，上火160℃/下火160℃，時間30分鐘。
6出爐後放涼，再放入冰箱冰至涼透。
7將表面水分擦乾，灑上細砂糖(2)，用噴槍烤出一層脆糖即完成。
步驟
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送入烤箱，烤盤內放入溫水，上火160℃/下火160℃，時間30分鐘。
小撇步
烤外層焦糖時不可灑太多細砂糖，容易烤不均勻。
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