味增湯

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味增湯

描述

簡單的自製味增湯。

73 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

昆布高湯

半鍋
豆腐

１盒
柴魚片

些許
味增

兩大匙

步驟

食材照片。高湯為冷泡昆布高湯，只要將一鍋的水放入２～３片昆布，然後放入冰箱冷藏兩三天即是冷泡昆布高湯。
將豆腐切塊，高湯內的昆布也拿出來切塊備著。
將半鍋的冷泡昆布高湯再加半鍋的水，然後加熱到滾。湯滾了轉小火，之後再加入柴魚片煮個１、２分鐘。之後再加入豆腐、昆布塊煮到滾。（如果沒事先準備冷泡昆布高湯，也可以將一鍋水放入兩片昆布，再用中小火煮到滾了就完成昆布高湯。
然後關火，再加入兩大匙的味增。這時候可以另外用容器裝熱湯，再放入味增融解一些再倒入湯中，重複至味增完全融解即可。
加入味增後就算完成。
如果想喝比較豐富點，可以再加入些許紫菜、兩個蛋，然後再加熱一下，就成了紫菜蛋花味增湯。
另外如果不加味增，直接加點鹽、紫菜、兩個蛋、蔥花，也就成了紫菜蛋花湯。