百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
523 食譜 1,141 粉絲

手工切滷肉

手工切滷肉

描述

滷肉滷好先別急著吃,要放涼後再次煮滾才是好吃的滷肉,加入豬皮是要讓湯汁更農郁黏稠.盛ㄧ碗熱騰騰的米飯,再淋上ㄧ勺滷肉和醬汁,加個切開了的滷蛋(或是整顆的滷蛋),就可享用~可說是美味極了

80 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉洗淨後放冷凍庫冷凍3小時後取出切長條狀,豬皮洗淨用蔥薑水汆燙備用

    五花肉洗淨後放冷凍庫冷凍3小時後取出切長條狀,豬皮洗淨用水汆燙備用

  • 鍋燒熱倒入切好的五花肉丁,大火炒至豬肉的肥肉呈現透明色,瘦肉的部位成白色狀

    鍋燒熱倒入切好的五花肉丁,大火炒至豬肉的肥肉呈現透明色,瘦肉的部位成白色狀

  • 再步驟2中加入冰糖拌炒到冰糖完全溶解

    再步驟2中加入冰糖拌炒到冰糖完全溶解

  • 接著加入老抽和蠔油,將五花肉條拌炒均勻

    接著加入老抽和蠔油,將五花肉條拌炒均勻

  • 拌炒好的五花肉中加入水和豬皮先用大火煮滾後倒入陶鍋內改轉中小火燜煮30分鐘

    拌炒好的五花肉中加入水和豬皮先用大火煮滾後倒入陶鍋內改轉中小火燜煮30分鐘

  • 燜煮30分鐘後熄火蓋上陶蓋靜置到涼後再開小火煮滾,再加入自製的豬油蔥即完成這道手工切的滷肉,拌飯.拌麵都是美味

    燜煮30分鐘後熄火蓋上陶蓋靜置到涼後再開小火煮滾,再加入自製的豬油即完成這道手工切的滷肉,拌飯.拌麵都是美味

4,110 瀏覽
avatar
Emma 523 食譜 1,141 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 義大利麵 炒飯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 金針菇 玉米濃湯 竹筍 麻婆豆腐 高麗菜飯 家常菜 粽子 茄子 菠菜 香菇雞湯 三杯雞 滷肉 櫛瓜 炒麵 豆腐 娃娃菜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 地瓜 小黃瓜 瓜仔肉 酸辣湯 雞肉 打拋豬 雞胸肉 高麗菜 花椰菜 鮭魚 四季豆 糖醋排骨 早餐 杏鮑菇 排骨 馬鈴薯 台式泡菜 餅乾 湯麵 番茄 蒸蛋 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 雞湯 白菜滷 南瓜