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小榯廚房
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\\酸辣開胃-辣醋涼拌餅皮//

\\酸辣開胃-辣醋涼拌餅皮//

描述

過年聚餐邀約不斷,年後只想簡簡單單吃點輕食,
這次與美芝城合作,激發早餐食材新吃法,取炒餅靈感將常見的蛋餅切絲入菜,
再切些喜歡的蔬菜雞肉配料涼拌,拌予辣醋醬汁非常清爽開胃!
簡單一碗蔬菜、蛋白質、澱粉都補足,當前菜或輕食餐都很適合呢。
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128 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味醬汁

步驟

  • 事先調好調味醬汁冰鎮

    事先調好調味醬汁冰鎮

  • 準備蔬菜絲,紅蘿蔔與小黃瓜洗淨後切絲,灑點鹽巴殺青備用。

    準備蔬菜絲,紅蘿蔔小黃瓜洗淨後切絲,灑點鹽巴殺青備用。

  • 木耳泡軟川燙,待涼後切絲放入冰箱

    木耳泡軟川燙,待涼後切絲放入冰箱

  • 前一天用鹽麴與米酒醃過的雞胸肉,外鍋加一杯水蒸熟。

    前一天用鹽麴與米酒醃過的雞胸肉,外鍋加一杯水蒸熟。

  • 雞胸肉蒸熟後以叉子剝成絲狀。

    雞胸肉蒸熟後以叉子剝成絲狀。

  • 準備唯一需要開火食材,取蛋餅皮3片放入鍋中,以少許油煎熟。

    準備唯一需要開火食材,取蛋餅皮3片放入鍋中,以少許油煎熟。

  • 注意不要煎太乾,以小火煎至軟化即可。

    注意不要煎太乾,以小火煎至軟化即可。

  • 將煎好的餅皮捲起切絲。

    將煎好的餅皮捲起切絲。

  • 切絲的餅皮剝鬆後就如同麵條一樣,稍微有嚼勁。

    切絲的餅皮剝鬆後就如同麵條一樣,稍微有嚼勁。

  • 將所有食材組裝擺盤。

    將所有食材組裝擺盤。

  • 吃之前淋上醬汁拌勻,能接受的話加香菜更對味喔。

    吃之前淋上醬汁拌勻,能接受的話加香菜更對味喔。

小撇步

1.蛋餅皮喜歡吃有嚼勁可煎久一些,喜歡像麵條般口感,加熱一下煎軟即可關火。

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小榯廚房 108 食譜 1,702 粉絲

最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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