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梅香紫茄鮮蝦盅

梅香紫茄鮮蝦盅

描述

現在菜農所種糯米茄的技術好厲害,每一條糯米茄都約50公分長又漂亮,而且還非常的便宜,買了1條回家煮,2/3做涼拌,1/3則是來個自創料理,因為這道菜裡有梅干菜跟鮮蝦,就把菜名取為…#梅香紫茄鮮蝦盅……簡單又明瞭😆

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 絞肉加上清洗泡過清水減少鹹味切碎的梅干菜,把所有食材攪拌均勻備用~

    絞肉加上清洗泡過清水減少鹹味切碎的梅干菜,把所有食材攪拌均勻備用~

  • 鮮蝦去頭去殼去腸泥後擺放在碗盅裡,周圍擺放切絲泡過鹽水的紫茄再把攪拌好的絞肉給舖滿

    鮮蝦去頭去殼去腸泥後擺放在碗盅裡,周圍擺放切絲泡過鹽水的紫茄再把攪拌好的絞肉給舖滿

  • 準備一鍋水及蒸墊,加入適量的水,開大火,等水滾後迅速放入食材蓋上鍋蓋大火蒸個5-6分鐘........貼心建議...鍋蓋若有排氣孔一定要塞住

    準備一鍋水及蒸墊,加入適量的水,開大火,等水滾後迅速放入食材蓋上鍋蓋大火蒸個5-6分鐘........貼心建議...鍋蓋若有排氣孔一定要塞住

  • 蒸好的食材,把裡面的醬汁給事先倒入乾淨的鍋子裡
醬汁加入少許水及少許醬油增色,調個鹹淡,灑上胡椒粉,香油再以太白粉個芡備用

    蒸好的食材,把裡面的醬汁給事先倒入乾淨的鍋子裡 醬汁加入少許水及少許醬油增色,調個鹹淡,灑上胡椒粉,香油再以太白粉個芡備用

  • 拿個大盤子蓋在梅香紫茄鮮蝦盅上倒扣過來...
剛剛調好的醬汁給淋上,上頭灑些香菜及辣椒末,一道色香味俱全簡單好吃的料理完成了

    拿個大盤子蓋在梅香紫茄鮮蝦盅上倒扣過來... 剛剛調好的醬汁給淋上,上頭灑些香菜辣椒末,一道色香味俱全簡單好吃的料理完成了

  • 貼心建議...用淺盅裝食材來料理,避免蒸得時間過長,影響紫茄的色澤

    貼心建議...用淺盅裝食材來料理,避免蒸得時間過長,影響紫茄的色澤

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喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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