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(影音食譜) 麻油雞

Name: (影音食譜) 麻油雞 by 男人廚房1+1
Ingredients: 沙拉油 1大匙; 薑片 80g; 雞肉 800g; 米酒 1200ml; 水 1200ml; 金桔餅 8顆; 麻油 80ml; 鹽巴 1.5小匙

描述

雖然今年的冬天很不冷，但是晚上來碗麻油雞還是一定要的啦~！
影音食譜：https://youtu.be/7yxjgOzcLRc
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我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

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食材

沙拉油

1大匙
薑片

80g
雞肉

800g
米酒

1200ml
水

1200ml
金桔餅

8顆
麻油

80ml
鹽巴

1.5小匙

步驟

熱油鍋，將薑片下鍋煸香後倒入雞肉拌炒。
等雞肉炒出香氣後加入米酒、水煮滾。
接著放入金桔餅煨煮30~40分鐘左右。
起鍋前再加入麻油與適量的鹽巴調味就完成了。

小撇步

1. 麻油不太高溫，所以建議煸薑片的時候使用沙拉油或是耐高溫的油品。
2. 米酒跟水的比例可以依照個人喜好調整喔。

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2019/02/20 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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