在家喝元盅雞湯 (蒸氣烘烤爐 大黑食譜)
描述
去鼎泰豐都會來碗元盅雞湯，自己在家也想來試試，利用小盅來燉湯感覺就是特別好喝，而且還可以依照個人口味調整，6碗湯燉出6種口味，喜歡薑味的加竹薑片，喜歡帶甘甜味的加枸杞紅棗，喜歡菇味香氣的加菇類，煮婦輕鬆滿足家人各自的喜好。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備想添加在湯裡的各式食材菇類、紅棗等... 雞腿切塊6塊，雞肉可以先熱水川燙去雜質
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小盅裡裝入雞肉、菇類、紅棗等... 寶寶喝：不加酒，用枸杞紅棗增加甜味 大人喝：滴幾滴米酒增加香氣 養身喝：加竹薑片暖暖身
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每個小盅都倒滿熱水
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如果你的小盅有蓋子可以蓋上蓋子，我的沒蓋子所以用錫箔紙蓋上封口，放入蒸氣烘烤爐(大黑)中層
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蒸氣烘烤爐水箱裝滿水
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使用「燉」功能1.5小時
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時間到，出爐～ 湯頭鮮甜，原味喝就很好喝，也可以酌量添加少許鹽提味，更好喝
小撇步
☑有時買的雞肉廠家標榜不用川燙的就直接洗洗就可以用了，平常趕時間我會直接用熱水瓶的水，過一下熱水而已
☑雞肉用慢燉出來的口感軟嫩不爛，湯頭鮮甜
