香煎北海道鮮嫩大干貝(橄欖油&奶油版本)
描述
利用煎牛排的方式來料理鮮干貝，
簡單好上手又美味，
外皮些微焦脆，一口咬下滿滿的鮮甜，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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一、備料 主材料(A) 1.將干貝放置室溫到完全解凍。 2.用廚房紙巾稍微吸乾干貝的水分。 3.於表面灑上適量的鹽、黑胡椒。
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二、料理步驟 (一)橄欖油版本 1.備一熱鍋，倒入橄欖油，出現油紋時，即可放入干貝(未調味面朝鍋底，出現滋滋聲)。 2.約30秒進行一次翻面，煎至兩面金黃即可。
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(二)奶油版本 1.備一熱鍋，倒入橄欖油，出現油紋時，即可放入干貝(未調味面朝鍋底，出現滋滋聲)。 2.約30秒進行一次翻面，在2分鐘後，放入奶油，並將融化之奶油澆淋在干貝上，煎至兩面金黃即可。
小撇步
1.此干貝具鮮食條件，故熟度選擇自己的喜歡即可。
2.奶油的版本香味較為濃厚，也可以吃到較為焦皮可口感。
3.干貝起鍋後，不要急著切開，湯汁會跑掉。
4.或可一口完食，享受完整的湯汁及鮮嫩的口感。
