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飯友香菜叁峇醬

飯友香菜叁峇醬

描述

用日本沖繩薤(sima-rakkyou)與香菜為主.而叁峇醬也是沒那麼辣,香味足夠.
配香米白飯真搭~.很會下飯.多準備囉!

昆布柴魚高湯
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

2 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

Sima-rakkyou(薤)

5枝
辣椒

1根
蒜頭

1顆
薑

大拇指頭1大1顆
香菜

1抓
昆布渣

6*8公分1張
酒

1小匙
味霖

1小匙
巴拉煎膏(可用蝦醬)

1小匙
昆布柴魚高湯

100cc
胡椒粉

少許
酸角膏

1大匙
水

30cc

步驟

酸角膏加水泡開,用手搓出果肉,過濾雜物備用.
Sima-rakkyou(薤),辣椒,蒜頭,薑,香菜,昆布渣一起切碎備用.
取快鍋,倒入酒,味霖,巴拉煎膏煮滾出香氣,放入步驟1拌勻.續倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.
開鍋蓋,放入步驟1與胡椒粉用中火邊拌邊加熱煮至膏狀即可.

小撇步

昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.

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2019/02/09 發表

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