百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
三寶家庭
8 食譜 18 粉絲

涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

冬天是大頭菜的產季,又甜又大顆,用來做涼拌,爽口好吃。
程序分成兩段,首先用鹽醃,接著洗掉鹽水後,加調味料拌即可。

154 說讚

食材

配料
醃料
調味料

步驟

  • 材料準備,大頭菜一顆 (感覺現在愈來愈大顆)。

    材料準備,大頭菜一顆 (感覺現在愈來愈大顆)。

  • 用菜刀把大頭菜去皮,要把纖維較粗的部分都削除。

    用菜刀把大頭菜去皮,要把纖維較粗的部分都削除。

  • 先切成數塊後再切片。厚薄可依個人喜好決定。
我們家喜歡切得特別薄,然後吃的時候,一筷子就夾一把,很豪邁 ^^。

    先切成數塊後再切片。厚薄可依個人喜好決定。 我們家喜歡切得特別薄,然後吃的時候,一筷子就夾一把,很豪邁 ^^。

  • 加入醃料 (鹽) 醃漬靜置讓它出水,建議放進塑膠袋內封緊,之後可以翻動數次。

    加入醃料 (鹽) 醃漬靜置讓它出水,建議放進塑膠袋內封緊,之後可以翻動數次。

  • 大約醃漬一小時後,倒掉鹽水,用冷開水 (勿用生水) 洗掉多餘的鹽。
約略沖一下即可,可以保留一些鹹味。

    大約醃漬一小時後,倒掉鹽水,用冷開水 (勿用生水) 洗掉多餘的鹽。 約略沖一下即可,可以保留一些鹹味。

  • 加入調味料 (醋、醬油、糖),同時把切小段的配料 (香菜、辣椒) 一起放入,攪拌後放到冰箱冷藏。

    加入調味料 (醋、醬油、糖),同時把切小段的配料 (香菜辣椒) 一起放入,攪拌後放到冰箱冷藏。

  • 吃的時候,可以隨喜好再添加醬油及香油。

    吃的時候,可以隨喜好再添加醬油及香油。

小撇步

冰涼涼的更好吃!

9,856 瀏覽
avatar
三寶家庭 8 食譜 18 粉絲

把家中食譜記錄起來,主要是保留給孩子們未來做參考,還有給常常忘記的我 XD

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 竹筍 番茄炒蛋 菠菜 高麗菜飯 三杯雞 雞肉 家常菜 義大利麵 雞湯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 茄子 糖醋排骨 白菜滷 低脂高蛋白 麻婆豆腐 馬鈴薯 花椰菜 番茄 馬鈴薯燉肉 高麗菜 南瓜 豆腐 瓜仔肉 炒麵 金針菇 小黃瓜 排骨 打拋豬 香菇雞湯 早餐 雞胸肉 糖葫蘆 雞蛋豆腐 鮭魚 四季豆 炒飯 杏鮑菇 玉米濃湯 酸辣湯 粽子 湯麵 蒸蛋 餅乾 滷肉