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臘味糯米飯

描述

Q彈好吃的臘味糯米飯，先蒸再炒的做法，可減少油的用量，增加臘味香氣喔～

450 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 長糯米以清洗洗淨後，倒入水浸泡5小時。

    長糯米以清洗洗淨後，倒入水浸泡5小時。

  • 泡好之後，把水瀝乾，再放入蒸鍋中，以大火蒸40分鐘。

    泡好之後，把水瀝乾，再放入蒸鍋中，以大火蒸40分鐘。

  • 打開鍋蓋，放入臘肉、臘腸、肝腸，再蓋上鍋蓋，以大火蒸20分鐘。

    打開鍋蓋，放入臘肉、臘腸、肝腸，再蓋上鍋蓋，以大火蒸20分鐘。

  • 將臘肉、臘腸、肝腸取出，切成小塊備用。

    將臘肉、臘腸、肝腸取出，切成小塊備用。

  • 鍋中下油，放入紅蔥頭、香菇、蝦米爆香，再下臘肉、臘腸、肝腸拌炒。

    鍋中下油，放入紅蔥頭、香菇、蝦米爆香，再下臘肉、臘腸、肝腸拌炒。

  • 再放入糯米飯、水炒鬆，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻即完成囉～

    再放入糯米飯、水炒鬆，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻即完成囉～

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