鮮蝦粉絲煲

Name: 鮮蝦粉絲煲 by 靜姐廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 大白蝦 6-8隻; 絞肉 100g; [醬料] 油 2大匙; 洋蔥 半顆; [醬料] 水(量米杯) 1杯半; 蒜末 2粒; [醬料] 豆瓣醬 1茶匙; 辣椒 1/2條; [醬料] 米酒 1大匙; 冬粉 2把; [醬料] 醬油膏 1.5大匙; 蔥末 1根; [醬料] 味精或糖 1/4匙; 香菜 2棵; [醬料] 鹽巴 少許; [醬料] 白胡椒粉 少許

描述

說到年菜，鮮蝦料理是絕對不能沒有的料哩，鮮蝦粉絲煲不但簡單易做，它的美味更是大小朋友都愛~
一道超簡單又美味的宴客菜，在過年除夕圍爐團聚時端上桌，不但顏色漂亮又能增添喜氣喔~

收錄在：【第132週】一週菜單
已參加：呷好年菜逗相報年菜食譜募集

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

大白蝦

6-8隻
絞肉

100g
洋蔥

半顆
蒜末

2粒
辣椒

1/2條
冬粉

2把
蔥末

1根
香菜

2棵

醬料

油

2大匙
水(量米杯)

1杯半
豆瓣醬

1茶匙
米酒

1大匙
醬油膏

1.5大匙
味精或糖

1/4匙
鹽巴

少許
白胡椒粉

少許

步驟

鮮蝦去頭挑腸泥....冬粉剪半泡水備用鍋裡熱油下蝦頭炒香，等變色後倒入1杯半水煮個2分鐘，讓蝦頭的鮮甜與精華留在湯裡……備用
另外起油鍋，把蝦身煎至上色取出備用同鍋再倒入少許油下絞肉炒上色後在下蒜末，洋蔥，辣椒一起炒香加入豆瓣醬拌炒入醬油膏，米酒再加入蝦頭高湯及鹽，味精，胡椒粉調味，下冬粉絲及蝦身入鍋稍微煮一下
把冬粉放入陶鍋或是盤裡，蝦身擺旁，蝦頭擺中央再灑上香菜末即可
粉絲吸飽滿滿鮮蝦的鮮美
用草蝦也可以哦，只是草蝦比較大，可先在蝦背畫一刀比較好入味