【四方鮮奶】鮮奶燴丸子
食材
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180cc
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3米杯
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1包
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半顆
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適量
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適量
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1大匙
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少許
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40g
看全部食材
步驟
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洋蔥去除外膜切絲; 鴻喜菇去除底部剝散
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取一深碗, 放入肉丸子所有材料順時鐘拌勻, 摔打至有黏性, 均分成八等份
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莫札瑞拉起司切小塊 (約5g)
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將起司包入肉丸子中
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運用手掌來回, 將肉丸子的空氣排出, 更紮實, 口感更有彈性
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取一煎鍋, 鍋內倒入多一點的油, 小火將肉丸子煎至表面定型, 熟透後取出
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加入鴻喜菇, 炒至軟化
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倒入清水, 放入肉丸子, 改轉大火煮滾
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加入鮮奶油, 改轉中火煮勻
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加鹽、醬油調味, 起鍋前加入勾芡水 (太白粉2小匙+半米杯清水)調整濃稠度
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小撇步
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