百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梁小蝶
693 食譜 4,003 粉絲

茄薑醬豬排

茄薑醬豬排

描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46463748

冬天時特別想吃薑味料理,
突然想到南部口味的糖薑醬番茄,
於是這道「茄薑醬豬排」就誕生囉~
只要醃好再煎熟,簡單又美味:)
(2份,1份約350大卡,淨含醣約10g/份)

32 說讚

食材

步驟

  • 薑磨成末,與水及其他調味料一起放入乾淨塑膠袋中,揉勻成醃醬

    磨成末,與水及其他調味料一起放入乾淨塑膠袋中,揉勻成醃醬

  • 放入豬排,與醃醬揉勻後,將袋口封起,放入冰箱醃漬至少1天以上
(我這次放冷凍保存,為避免凍肉無法辨認,所以有在上面貼標)

    放入豬排,與醃醬揉勻後,將袋口封起,放入冰箱醃漬至少1天以上 (我這次放冷凍保存,為避免凍肉無法辨認,所以有在上面貼標)

  • 少許油熱平底鍋,放入醃好的肉排

    少許油熱平底鍋,放入醃好的肉排

  • 蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉排表面略呈白色

    蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉排表面略呈白色

  • 將肉排翻面,續悶煎約6~8分鐘至肉排熟透即可

    將肉排翻面,續悶煎約6~8分鐘至肉排熟透即可

  • 雖然煎好的肉排看似偏乾,
主要是因無油脂釋出,口感卻是不乾柴,
另外配了些番茄醬,滋味濃淡又更添了變化~

    雖然煎好的肉排看似偏乾, 主要是因無油脂釋出,口感卻是不乾柴, 另外配了些番茄醬,滋味濃淡又更添了變化~

小撇步

1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉,口感軟嫩適合煎
2.醃漬中的肉排可放冷凍保存,約可保存一個月,要煎的前一天移至冷藏退冰
3.肉排可改成里肌或豬腿後肉

3,056 瀏覽
avatar
梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 炒飯 排骨 地瓜 番茄 鮭魚 炒麵 雞湯 菠菜 金針菇 湯麵 低脂高蛋白 杏鮑菇 義大利麵 小黃瓜 櫛瓜 玉米濃湯 雞胸肉 香菇雞湯 台式泡菜 酸辣湯 粽子 馬鈴薯燉肉 豆腐 早餐 高麗菜 雞蛋豆腐 瓜仔肉 雞肉 麻婆豆腐 糖葫蘆 馬鈴薯 滷肉 糖醋排骨 三杯雞 蒸蛋 白菜滷 打拋豬 娃娃菜 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 茄子 南瓜 四季豆 花椰菜 高麗菜飯 竹筍 餅乾