百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,816 粉絲

芋香豬肉義大利燉飯

芋香豬肉義大利燉飯

描述

在ISABATI餐廳聽了一堂阿甘的有機蔬菜,主廚ITABASI 現場示範了當日的每道料理。當日的芋香豬肉義大利燉飯實在好吃,回來試做一下,但櫻花蝦則是我自己亂加的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

102 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 梅花肉切0.5公分小方。

    梅花肉切0.5公分小方。

  • 芋頭切小丁備用。

    芋頭切小丁備用。

  • 紅蔥頭以橄欖油炒香。

    紅蔥頭橄欖油炒香。

  • 放入芋頭拌炒沾上油脂。

    放入芋頭拌炒沾上油脂。

  • 倒入雞高湯200cc,蓋蓋煮約5分鐘,將芋頭煮至半熟。

    倒入雞高湯200cc,蓋蓋煮約5分鐘,將芋頭煮至半熟。

  • 放入不洗的義大利米,拌勻。

    放入不洗的義大利米,拌勻。

  • 加入白酒100cc,煮一下煮去酒氣。

    加入白酒100cc,煮一下煮去酒氣。

  • 分次加入熱雞高湯。每次約200cc,稍稍拌一下,等米粒吸掉湯汁後,再加入熱雞高湯。米和湯汁的比率大約1:3.5-4。

    分次加入熱雞高湯。每次約200cc,稍稍拌一下,等米粒吸掉湯汁後,再加入熱雞高湯。米和湯汁的比率大約1:3.5-4。

  • 煮至米粒將熟(大約煮了12-14分鐘),加入豬肉和櫻花蝦,以鹽、胡椒調味。

    煮至米粒將熟(大約煮了12-14分鐘),加入豬肉和櫻花蝦,以鹽、胡椒調味。

  • 再煮到剩下些許湯汁,搖動鍋子飯粒還可以流動的程度。

    再煮到剩下些許湯汁,搖動鍋子飯粒還可以流動的程度。

  • 熄火,灑入起士粉,拌勻後就可以盛盤。

    熄火,灑入起士粉,拌勻後就可以盛盤。

  • 灑上一些義大利香芹裝飾。燉飯芋香濃郁,豬肉在後段才加入反而軟嫩不老,多汁有味。櫻花蝦也搭,整體好吃!

    灑上一些義大利香芹裝飾。燉飯芋香濃郁,豬肉在後段才加入反而軟嫩不老,多汁有味。櫻花蝦也搭,整體好吃!

8,767 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,816 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 糖醋排骨 餅乾 雞湯 三杯雞 娃娃菜 滷肉 番茄 涼拌小黃瓜 粽子 雞肉 打拋豬 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 早餐 台式泡菜 玉米濃湯 菠菜 鮭魚 豆腐 馬鈴薯燉肉 茄子 低脂高蛋白 家常菜 炒飯 小黃瓜 番茄炒蛋 金針菇 炒麵 香菇雞湯 杏鮑菇 地瓜 雞胸肉 竹筍 糖葫蘆 湯麵 花椰菜 雞蛋豆腐 高麗菜 南瓜 櫛瓜 白菜滷 馬鈴薯 義大利麵 麻婆豆腐 蒸蛋 四季豆 排骨 瓜仔肉