百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梧棲羅勒灣
40 食譜 332 粉絲

紅燒獅子頭(豆薯版本)

紅燒獅子頭(豆薯版本)

描述

依稀記得小時候長輩一起做獅子頭的身影,最近有感受到過年過節的氣氛,腦中一直傳來想吃獅子頭的念頭,於是乎動手了!

69 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

獅子頭
調味料(紅燒)
擺盤
看全部食材 

步驟

  • 備料:準備乾淨的容器裝豬絞肉,蔥、薑、蒜末切好備用,豆薯切丁、青菜洗淨備用

    備料:準備乾淨的容器裝豬絞肉,末切好備用,豆薯切丁、青菜洗淨備用

  • 先將豬絞肉再次搓揉使黏性增加

    先將豬絞肉再次搓揉使黏性增加

  • 搓揉完成後將獅子頭調料全部下鍋

    搓揉完成後將獅子頭調料全部下鍋

  • 將攪拌均勻的獅子頭絞肉挫小圓後成型,再將挫好的獅子頭放置冷藏15分鐘定型

    將攪拌均勻的獅子頭絞肉挫小圓後成型,再將挫好的獅子頭放置冷藏15分鐘定型

  • 下鍋油炸事宜油溫140~150攝氏度之間,切記油溫不得過高

    下鍋油炸事宜油溫140~150攝氏度之間,切記油溫不得過高

  • 炸至上色後,再將油溫拉高180攝氏度,高溫油炸20秒即可起鍋

    炸至上色後,再將油溫拉高180攝氏度,高溫油炸20秒即可起鍋

  • 獅子頭完成,本食譜可以做30~32顆獅子頭(一顆平均重量25~28g)

    獅子頭完成,本食譜可以做30~32顆獅子頭(一顆平均重量25~28g)

  • 擺盤青菜稍微油炸過油

    擺盤青菜稍微油炸過油

  • 洋蔥爆香,將紅燒調料全下滾火後,再將獅子頭下鍋熬煮至收汁

    洋蔥爆香,將紅燒調料全下滾火後,再將獅子頭下鍋熬煮至收汁

  • 擺盤後即可上桌

    擺盤後即可上桌

1 萬 瀏覽
avatar
梧棲羅勒灣 40 食譜 332 粉絲

美食是一種饗宴,是一種生活方式。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 炒飯 杏鮑菇 雞肉 馬鈴薯 竹筍 南瓜 小黃瓜 義大利麵 麻婆豆腐 番茄 台式泡菜 餅乾 三杯雞 番茄炒蛋 滷肉 早餐 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 排骨 糖葫蘆 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 瓜仔肉 糖醋排骨 花椰菜 豆腐 金針菇 酸辣湯 鮭魚 地瓜 湯麵 雞蛋豆腐 打拋豬 家常菜 雞湯 娃娃菜 蒸蛋 低脂高蛋白 香菇雞湯 高麗菜 白菜滷 粽子 菠菜 四季豆 茄子 高麗菜飯 涼拌小黃瓜