蜜金棗
描述
每年11月-隔年4月
是盛產金棗的季節
今年吃到金棗蜜餞
才知道原來這麼好吃
這次做的可以單純吃蜜餞
也可以加熱水泡茶喝顧喉嚨
非常簡單喔！
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將金棗洗乾淨之後 並且把蒂頭去除 在每面都要戳洞 接著取一鍋熱水 蓋過金棗加鹽煮5分鐘 再把水瀝乾 這個動作可以殺青去除苦味
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每粒都像這樣戳洞
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準備好糖及茶包
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放入所有材料 糖我有慢慢分批加入
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開始煮大約50分鐘 中間會起很多泡泡 不用理它 但要不時攪拌 以免黏鍋 煮至金棗變成透明之後 就可以關火
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熄火後！我會用濾網撈出上層微微泡沫
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在放入瓶中倒放 這個動作是要讓瓶子呈現真空狀態 完全涼時就可以放入冰箱囉！
小撇步
金棗戳洞.是要防止在煮的時候破裂
這樣才有完整ㄧ顆玻璃罐清洗之後.要用熱水燙過！並且擦乾！瓶口我會在用酒精噴過！可以延長保存期限！
