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蒼蠅頭+拌蔥煎香腸

蒼蠅頭+拌蔥煎香腸

描述

超香超香,我整個配上一大碗白飯過癮到一個極致,這無疑是經典台灣便當菜中非常對味的一道,從入喉的鹹香味到下口的油香與蔭油香氣都很完美。

喜歡我的料理?!謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
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32 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜花切小段備用

    韭菜花切小段備用

  • 豆豉泡水將多餘的鹽份去除

    豆豉泡水將多餘的鹽份去除

  • 香腸用滾水川燙2分鐘後表面用叉子戳洞備用

    香腸用滾水川燙2分鐘後表面用叉子戳洞備用

  • 煎蓋開中火預熱3分鐘加入油平均擦拭每個鍋緣

    煎蓋開中火預熱3分鐘加入油平均擦拭每個鍋緣

  • 煎蓋加入川燙後的香腸小火慢煎至兩面金黃即可

    煎蓋加入川燙後的香腸小火慢煎至兩面金黃即可

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入油

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入油

  • 再加入豬絞肉均勻拌炒

    再加入豬絞肉均勻拌炒

  • 加入蒜末炒香

    加入末炒香

  • 再加入豆豉爆香至肉汁稍微收汁

    再加入豆豉爆香至肉汁稍微收汁

  • 再加入半糖1匙、米酒2匙、黑龍蔭油2匙拌炒均勻至收乾水份

    再加入半糖1匙、米酒2匙、黑龍蔭油2匙拌炒均勻至收乾水份

  • 再倒入辣椒末、韭菜花段熄火拌炒20秒即可完成

    再倒入辣椒末、韭菜花段熄火拌炒20秒即可完成

  • 完成

    完成

  • 完成,白飯記得煮多一點

    完成,白飯記得煮多一點

小撇步

如果喜歡辣一點的朋友可以在一開始爆香肉的時候就下辣椒炒香,會讓口感更多辣的風味

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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