台式蔥油酥
描述
料理界的小配角大味道❤️
不論是要炒麵、煮湯、拌飯還是拌麵，抑或是做滷肉，都是不可缺少的味道哦！
熱量
食材
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一斤
步驟
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✔️把買回來的新鮮紅蔥頭去外層皮 ✔️仔細清洗乾淨哦～上面好多泥土(￣∇￣) 🔺建議一次不要買太多，處理的時候有點懷疑人生，不怕麻煩的廚友們可以忽略👆
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洗淨後我們就可以開始切片，這時後開始考驗耐心啦～有點醺眼，毆毆⋯ ✔️ㄧㄧ切薄片 ✔️切好後平鋪在盤上，略乾 🔺醺眼睛嗎？可以試著放一碗清水在旁邊，以前老長輩流傳下來的法子，據說可以緩和 🔺小茹有載隱形眼鏡，不知道是不是這原因，好像不醺眼耶！✌️
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✔️鍋裡放油（或豬油❤️更香) ✔️等到油溫高就可以下紅蔥頭，轉中小火（視家裡的火力大小自行控制），炸至金黃色就可以用撈起了 🔺注意火勢不要太猛，慢火炸，又是一次考驗耐心的時候了，嘿嘿⋯ 🔺看到微微在變黃金色就可以了，不然會炸過頭變黑變苦，因為油溫高的關係，撈起後顏色還會變的深一點點哦～
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炸好是不是很漂亮的黃金色呀～香噴噴的蔥油酥就完成啦！ 🔸等涼後可以收到玻璃瓶裡放冰箱冷藏保存
