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巧克力頂酥香蕉蛋糕

Name: 巧克力頂酥香蕉蛋糕 by 艾瑞絲廚房記事
Ingredients: 紅糖 115g; 家樂福低筋麵粉 170g; [巧克力頂酥] 家樂福低筋麵粉 25g; 剝皮冷凍香蕉 3根; [巧克力頂酥] 黑糖 25g; 全蛋 1顆; [巧克力頂酥] 冷藏奶油(切丁) 13g; 紅花籽油 90g; [巧克力頂酥] 可可粉(過篩) 8g; 牛奶 34cc; [巧克力頂酥] 鹽之花 1g; 泡打粉 3.5g; 鹽 1g

描述

與朋友分享美味的香蕉蛋糕是很幸福的事

已參加：美好生活食際行動廚神大賽

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食材

紅糖

115g
家樂福低筋麵粉

170g
剝皮冷凍香蕉

3根
全蛋

1顆
紅花籽油

90g
牛奶

34cc
泡打粉

3.5g
鹽

1g

巧克力頂酥

步驟

家樂福低筋麵粉過篩
香蕉剝皮冷凍前的狀態最好挑表皮已經開始變黑，比較熟的香蕉，香氣會更好，使用時，進冷藏退冰，用湯匙背面壓爛
烤箱至少預熱25分鐘以上
巧克力頂酥：家樂福低筋麵粉+黑糖＋過篩好的可可粉+鹽之花混勻，加入丁狀冷藏奶油，用刮板剁切方式成小顆砂礫狀待用
家樂福低筋麵粉+紅糖＋泡打粉+鹽拌勻，加入全蛋+紅花籽油＋牛奶＋香蕉泥拌勻即可入模(模具內要鋪烘焙紙，出爐才好脫模)，麵糊上方鋪上巧克力頂酥，190度，烤45~50分鐘左右，出爐震一下將水氣震出，要確認是否有熟，可以用竹籤插入，看看是否還有沾黏的麵糊，沒有即是烤熟嘍