咖哩牛肉麵
描述
咖哩牛肉麵是我先生最愛吃的麵食，讓南洋香料穿透肉塊密度裡，溫和刺激好吃爆表!我喜歡澆飯吃我家先生卻愛拌麵條，這是我們一家人吃不膩的菜單
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- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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煮一鍋水川燙牛肋條清洗雜沫後切成3~4公分的長段
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200cc的水先把咖哩粉調勻，連同剩下的清水一起倒入鍋中
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川燙過的牛肉塊也一起放入鍋裡，先以中火煮滾後加蓋轉中小火再續煮50~60分鐘直到肉塊熟透軟化
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起鍋前倒入椰乃攪拌均勻，調整鹹淡就能上桌了
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另起鍋的煮麵水先放青菜燙熟後再下麵條
小撇步
1.咖哩是容易巴鍋的澱粉質食材，悶煮期間(步驟8)要攪動檢查避免鍋底燒焦
2.肉塊熟了沒?挑塊大又厚的剪小塊試吃，不夠爛透的話把溫度升高後加蓋熄火再回燜數分鐘
3.煮好的咖哩牛肉湯可以變化出咖哩牛肉湯、咖哩牛肉麵、咖哩牛肉飯
