咖啡醬油露烤布蕾
描述
挖 原來醬油也能製作成美味的甜點呢!
菇王咖啡醬油露以鹽選雲林古坑阿拉比卡咖啡，
萃取高品質濃縮咖啡，並調合純釀造醬油，
口味獨特甘醇，溫潤高雅。
將它加入甜點製作，更有一番風味，
濃醇的咖啡香在綿密的烤布蕾裡完美融合~
瞧瞧這咖啡醬油露烤布蕾
是不是美味又簡單呢!
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材準備： 蛋黃5顆、二砂糖38克、鮮奶油300克、鮮奶200克、咖啡醬油3茶匙。
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準備好應有的量備用。
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打好5顆蛋黃，加入二砂攪拌。
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攪拌均勻。
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依序加入3茶匙咖啡醬油露。
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剛剛備好的鮮奶及鮮奶油稍微加熱。
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拿濾網過篩，爾後一起加入蛋黃液拌勻，即可完成布蕾液。
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將布蕾液倒入模中，放置烤盤上。
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再倒熱水至烤盤上(隔水加熱的概念)。
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烤60分鐘 拿小牙籤戳看看，如果上面有殘留物就再烤5分鐘，烤到不殘留。
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拿出來放涼，冰進冰箱4小時以上。
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要吃的時候再從冰箱拿出來灑上二砂，拿噴槍快速烤成焦糖。 就完成美味的咖啡醬油露烤布蕾囉！
