禽售網部落客創意料理大賽之參賽文---鳳凰福納乾坤袋
描述
此為禽售網廚師組參賽料理
食材
步驟
-
步驟1 選用國產有心土雞一隻。
-
先將小土雞從雞脖子處剖開,沿著雞胸骨劃刀取下雞胸骨
-
將雞骨熬煮雞高湯
-
取些許沙拉將蒜末爆香再依序加入肉絲，香菇，筍絲，金針菇，袖珍菇，磨菇，櫻花蝦，大白菜炒至略熟軟化 加入少許糖（俗稱八寶料）
-
八寶料瀝乾裝至雞腹內
-
以雞脖子皮部分捆繞雞翅固定置入鐵碗或瓷碗， 以保鮮膜包覆下蒸鍋蒸煮2小時
-
.取雞高湯1000cc和炒八寶料剩下湯汁同放入鍋內，放入些許冰糖，扁魚等待高湯略滾
-
再加入鹽，糖，烏醋，清醋，味霖調味
-
-
取出蒸熟的土雞到出湯汁放入湯盤內
-
淋上芡汁再做微微的擺飾，即是美味可口的佳餚囉 ^ ^
小撇步
歡迎各位參加禽售網部落客創意料理大賽，分成：專業廚師與一般人士組，獎金豐厚，請上網觀看詳細資訊喔！http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/home.phtml
