三杯石斑魚頭-鱻活一號

Name: 三杯石斑魚頭-鱻活一號 by 鱻活一號
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鱻活一號石斑魚頭切丁 300g; 鱻活一號石斑魚片(依喜好) 200g; 薑片 少許; 九層塔 少許; 蒜末 少許; 辣椒 少許; 米酒 少許; 糖 少許; 醬油 少許; 麻油 少許; (鹽)或是用醬油完全代替 少許

描述

石斑魚頭不只是煮湯，炒成三杯更對味。魚頭的膠質吸附滿滿的三杯醬汁，讓人忍不住一口接著一口，停不下來!!!!!!!!!!
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鱻活一號石斑魚頭切丁

300g
鱻活一號石斑魚片(依喜好)

200g
薑片

少許
九層塔

少許
蒜末

少許
辣椒

少許
米酒

少許
糖

少許
醬油

少許
麻油

少許
(鹽)或是用醬油完全代替

少許

步驟

準備好材料，魚頭退冰後稍微沖洗，魚片需稍微川燙備用
先用麻油爆香薑片，煎到薑片表皮金黃
依序加入蒜末、辣椒
加入魚頭炒至半熟、加入糖、醬油、米酒，可以蓋起小火燜一下
約莫三分鐘待魚頭煮熟，醬汁收乾，加入九層塔拌炒一下後盛盤
想吃多一點肉也可以全部用石斑魚切片代替唷

小撇步

1.使用魚片拌炒時，不要過度攪拌，避免魚片破碎
2.如果擔心全麻油爆炒太過燥熱，也可以用一般食用油代替唷!!!!!
3.麻油、米酒、醬油比例大約為1:1:1

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2018/12/12 發表

鱻活一號 25 食譜 41 粉絲

公司簡介來自屏東縣林邊鄉的力佳綠能生技有限公司，以無汙染、純淨、生態養殖的方式生產優質水產。旗下品牌鱻活一號提供安全安心的漁產品，商品型態有活魚、冰鮮、冷凍等。最優質的食材，最新鮮的美味。台灣優質石斑魚的領導品牌『鱻活一號』宅配專線：02-2596-0712 / 08-8755208 訂購網址:http://taiwanfresh.com/

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