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Feng Lin
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香菇麻油雞飯(鑄鐵鍋版)

香菇麻油雞飯(鑄鐵鍋版)

描述

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香，加入白米與水，就可煮出粒粒分明，吸滿麻香、薑香、雞汁的飽滿米飯，配上Q口彈牙的雞腿肉，簡單幸福的滋味，毎口都滿足!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

517 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材，並清理與清洗。

    1.準備食材，並清理與清洗。

  • 2.香菇用冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留替代水(可煮飯時一起加入)。

    2.香菇用冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留替代水(可煮飯時一起加入)。

  • 3.老薑切片，香菜切末，香菇切絲，雞腿肉切塊狀。

    3.老薑切片，香菜切末，香菇切絲，雞腿肉切塊狀。

  • 4.起鍋開小火，放入1大匙一般食用油，先放入薑片煸香。

    4.起鍋開小火，放入1大匙一般食用油，先放入薑片煸香。

  • 5.放入雞腿肉(皮面先朝下)。

    5.放入雞腿肉(皮面先朝下)。

  • 6.煎至兩面轉為白色。

    6.煎至兩面轉為白色。

  • 7.再放入香菇煸出香氣。(等待煸的同時可以洗米，瀝乾水份，備用，或於步驟4.前先洗米備用)

    7.再放入香菇煸出香氣。(等待煸的同時可以洗米，瀝乾水份，備用，或於步驟4.前先洗米備用)

  • 8.加入1大匙麻油，翻拌幾下即可。

    8.加入1大匙麻油，翻拌幾下即可。

  • 9.再加入白米與水。

    9.再加入白米與水。

  • 10.加入醬油膏(醬油露)，拌勻即可。

    10.加入醬油膏(醬油露)，拌勻即可。

  • 11.蓋鍋蓋，小火燜煮約12-15分鐘(鍋緣有大量的白煙出現)即可關火，再燜10分鐘。

    11.蓋鍋蓋，小火燜煮約12-15分鐘(鍋緣有大量的白煙出現)即可關火，再燜10分鐘。

  • 12.開蓋後撒上香菜末或蔥花，攪拌鬆飯即完成。 (若要麻油香味濃一點，此時可再加入1大匙的麻油一起鬆飯拌勻)。

    12.開蓋後撒上香菜末或蔥花，攪拌鬆飯即完成。 (若要麻油香味濃一點，此時可再加入1大匙的麻油一起鬆飯拌勻)。

小撇步

1米杯的水=170cc

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