醬肉燥蛋免捏飯糰
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46381494
包好的飯糰從中切開，飽滿的肉餡香味撲鼻，
濕潤的半熟蛋帶些黏稠感，風味濃郁，
與肉燥飯搭配很有台式風情~
（1份約390大卡）
步驟
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少許油熱鍋，打入蛋後煎至半熟，盛起備用
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不沾鍋中直接倒入絞肉及燒肉醬，拌炒至熟後，盛起備用
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工作臺上鋪張保鮮膜，將海苔放成菱形，取一半的熟飯，在海苔中央鋪成正方形狀
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放上肉燥及蛋，蓋上另一半的熟飯
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將海苔四角往中間折起，將飯糰包成方形狀，再用保鮮膜整個包起來
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將飯糰翻面，收口朝下靜置一下定型，即可用刀切成兩半
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為了加點綠，我另外在蛋上放了些撕成小片的生菜
小撇步
1.使用不沾鍋煎蛋時仍建議加少油，煎出來的蛋比較香且漂亮，絞肉應含油脂，故不用放油
2.免捏飯糰建議切開呈現斷面會比較美觀，若嫌麻煩也可以整個直接吃
3.鋪飯、料時不用太工整，最後包起時在稍為捏緊整形就好
4.若餡料太高造成最後收口無法包好，可以再蓋上1/4片海苔，就可以包得很漂亮
5.食譜示範使用藜麥飯，使用一般白飯或糙米飯等亦可
