泰式牛排沙拉
描述
這道泰式餐廳吃到的牛排沙拉，既清爽又下飯，單吃或者當配菜都很不錯！雖然步驟稍微繁瑣了一點，但是當吃到的那一刻，真的會覺得太值得了！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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2-3塊
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一顆
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半把
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1/4把
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兩根
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5 片
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中間一節，約10公分
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半把
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一束
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四塊
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2-3根
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1-2顆
看全部食材
步驟
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牛排用餐巾紙擦乾，雙面灑上鹽和黑胡椒，靜置至室溫。
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備料切食材。 洋蔥、檸檬葉：切細絲 薄荷葉、九層塔、香菜：取葉子部分稍微切一下即可 青蔥、香茅：切細花 番茄、小黃瓜、菇：一口大小 豆乾：薄片 檸檬汁：切半取出籽，壓出汁備用
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煎牛排。 平時我喜歡五分熟的，但是這道料理我覺得用七分熟以上比較好吃～熟一點可以吸附更多醬汁。 煎好後放在盤子上，讓肉休息個10分鐘後再切薄片。
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煎完牛排的鍋子下菇，用非常少許的鹽調味一下，起鍋後跟牛排放在一起備用。 同一鍋下豆乾，煎到香氣四溢恰恰的就起鍋備用。 菇和豆乾是為了增加口感跟蛋白質，不需要的話可以省略。
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調醬汁。 先將泰式辣椒醬和檸檬汁混合均勻，在加入醬油和魚露。 我的辣椒醬是在泰式超市買的thai chili paste，我的這款有醃魚的成分所以會有魚味。 依各人的喜好去調整份量。我有加一點蜂蜜是因為我想讓醬汁再甜一點，也可以用糖代替或省略。
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醬汁調至喜歡的味道後，依序加入切片牛排、菇、豆乾，拌勻。
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肉都裹上醬汁後就加入剩下的所有食材，拌勻即可！ （忘了拍照只好用在做一次的照片替代）
小撇步
醬汁要先和牛排拌勻後再加蔬菜，不然肉會沒味道。
