百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
403 食譜 2,110 粉絲

清蒸蝦仁肉圓

清蒸蝦仁肉圓

描述

外皮Q彈, 內餡有醃過的絞肉再加上2隻鮮蝦, 味道鮮美, 加上醬汁-海山醬及醬油膏, 蒜泥的搭配, 味道很搭, 可說是台灣小吃迷人之處.

202 說讚 1 一起做 3 留言

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 絞肉加入醬油、糖、酒及胡椒粉抓碼先醃約30分鐘.,蝦仁去腸泥, 用紙巾擦乾備用.

    絞肉加入醬油、糖、酒及胡椒粉抓碼先醃約30分鐘.,蝦仁去腸泥, 用紙巾擦乾備用.

  • 在鍋中將在來米粉和水先拌勻及加熱, 邊攪拌麵糊漸漸變濃稠就可熄火,放置一旁冷却. 在來米粉糊稍涼就可拌入地瓜粉, 拌好的粉糊濃稠

    在鍋中將在來米粉和水先拌勻及加熱, 邊攪拌麵糊漸漸變濃稠就可熄火,放置一旁冷却. 在來米粉糊稍涼就可拌入地瓜粉, 拌好的粉糊濃稠

  • 準備好20個小碗,底部先抹油, .再抹一層粉糊,底部中間不要太薄,這樣蒸好肉圓倒扣出來,外型才會有弧度漂亮.

    準備好20個小碗,底部先抹油, .再抹一層粉糊,底部中間不要太薄,這樣蒸好肉圓倒扣出來,外型才會有弧度漂亮.

  • 接著先放一小團絞肉再加放2隻的蝦仁, 再放一點絞肉上去

    接著先放一小團絞肉再加放2隻的蝦仁, 再放一點絞肉上去

  • 最後挖一糰粉糊用湯匙抹平.再放入蒸籠內 用中大火蒸15分鐘.蒸好稍涼再倒扣才不會黏碗抹平.

    最後挖一糰粉糊用湯匙抹平.再放入蒸籠內 用中大火蒸15分鐘.蒸好稍涼再倒扣才不會黏碗抹平.

  • 再放入蒸籠內 用中大火蒸20分鐘.蒸好稍涼再倒扣才不會黏碗.

    再放入蒸籠內 用中大火蒸20分鐘.蒸好稍涼再倒扣才不會黏碗.

  • 倒扣盛碗要吃時剪開, 淋上海山醬, 醬油膏和少許蒜泥可享用.

    倒扣盛碗要吃時剪開, 淋上海山醬, 醬油膏和少許蒜泥可享用.

2.2 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,110 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • Gracher
    Gracher

    您好，請問第五步驟跟第六步驟似乎是一樣？是第五步驟完成後倒扣翻面再蒸的意思嗎？

  • 鄭珮薰
    鄭珮薰

    好的，謝謝您～

  • 鄭珮薰
    鄭珮薰

    請問第2步驟的水是冷水還是熱水？還是加在一起？ 我看其他步驟都沒用到水了。

    阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
    作者阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

    冷水1杯加熱水3杯等於溫水，慢慢加進去。

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 涼拌小黃瓜 竹筍 低脂高蛋白 排骨 花椰菜 滷肉 玉米濃湯 金針菇 義大利麵 湯麵 小黃瓜 雞蛋豆腐 湯 炒飯 炒麵 豆腐 餅乾 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 雞胸肉 粽子 糖醋排骨 茄子 高麗菜飯 地瓜 高麗菜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 鮭魚 雞湯 菠菜 櫛瓜 娃娃菜 麻婆豆腐 番茄 番茄炒蛋 杏鮑菇 三杯雞 早餐 雞肉 家常菜 馬鈴薯 糖葫蘆 白菜滷 蒸蛋 四季豆 打拋豬