阿美姊的滷肉
描述
小時候只要媽媽滷一鍋滷肉，我就一定會盛兩碗飯配滷肉吃。
純文字，內教大同電鍋煮水煮蛋。
請耐心讀完每一字，再一起動手烹煮。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
大同電鍋蒸煮白煮蛋 1.廚房紙巾打濕，鋪在電鍋裡 2.雞蛋放在紙巾上，蓋上鍋蓋 3.按下開關，等待電鍋跳起後 4.稍等一會打開鍋蓋，取出蛋 5.蛋放涼後，於桌面輕敲，前後推滾一圈 6.剝除蛋殼，備用
-
滷肉 1.滷鍋熱鍋，滷肉切塊狀後，中小火直接放入滷鍋拌炒 2.滷肉呈現半熟時，倒入適量的醬油，拌炒上色 3.放入去皮蒜頭，繼續拌炒 4.倒入清水，蓋過食材，放入白煮蛋、冰糖或砂糖，試鹹淡，太淡可再倒入醬油 5.蓋上鍋蓋，中大火煮滾，轉成小火燉煮至滷肉軟Q不硬，即可食用
小撇步
湯汁請酌量倒醬油，加水，慢慢調整
