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韓式蘿蔔排骨湯

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份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 排骨在室溫水中浸大約一小時

瀝乾水份後,燒開一煲水,然後放入排骨煮至沸騰

    排骨在室溫水中浸大約一小時 瀝乾水份後,燒開一煲水,然後放入排骨煮至沸騰

  • 撈起排骨,在水喉水中稍為沖洗 將葱切粒,洋葱切塊

  • 在一個湯煲中,加水1.5公升,開中火,放入昆布,待水滾後撈起 在水中加入洋葱、京葱、蘿蔔、紅棗和香葉及排骨加蓋煲45分鐘至一小時

  • 在一個小煲內,加水,開中火,加入乾粉絲煮大概六分鐘,撈起

  • 在湯煮的時間完結之前,在一個篩內放入蓉,一起放到湯裏,用筷子把蓉在篩裏弄開,好讓蓉味道出來,煮大約一分鐘,加醬油一湯匙及鹽一茶匙調味

  • 夾起湯裏的蘿蔔,切至小塊

    夾起湯裏的蘿蔔,切至小塊

  • 準備上桌的砂鍋(或用湯碗)先放粉絲,加入煮好的排骨和蘿蔔,倒入湯(已隔去其他湯渣)在湯上放入葱花和少許黑椒碎便可上桌

    準備上桌的砂鍋(或用湯碗)先放粉絲,加入煮好的排骨和蘿蔔,倒入湯(已隔去其他湯渣)在湯上放入葱花和少許黑椒碎便可上桌

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