千層蔥油酥餅
步驟
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所有食材備好
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中筋麵粉+鹽拌一下
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加入溫水攪拌成片狀+入蔬菜油揉捏成糰
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蓋上保鮮膜醒30分鐘
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油酥材料混合 蔬菜油加熱
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將熱油澆淋進油酥材料中 攪拌均勻備用
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醒好的麵糰取出揉成長條狀 分割成6個劑子
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小麵糰沾上乾粉桿開成圓形薄片
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1匙油酥醬均勻塗抹在麵皮上 用刀從中心點切一條線
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順時針捲成三角錐形狀
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寬口處收緊 從尖頭端向下壓扁
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桿麵棍用按壓方式把麵糰桿成直徑12-13cm的圓片狀
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平底鍋抹一層薄油 放入麵餅 用小火煎2-3分鐘
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翻面蓋上鍋蓋再煎3-5分鐘
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兩面都上色 熟成即可
