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藍丹綺
1 食譜 1 粉絲

藕夾

藕夾

描述

適合當年菜的蓮藕料理

29 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備一條蓮藕
洗乾淨後去皮

    準備一條蓮藕 洗乾淨後去皮

  • 切片
第一刀不要切斷 第二刀切斷
盡量切薄一點之後口感會好很多

    切片 第一刀不要切斷 第二刀切斷 盡量切薄一點之後口感會好很多

  • 切好的蓮藕要泡鹽水裡面避免氧化

    切好的蓮藕要泡鹽水裡面避免氧化

  • 豬絞肉250g
並且把蔥、薑、鹽、醬油、米酒、香油、白胡椒一併放入,並加一大匙的低筋麵粉(約10g)
此步驟可以加一點糖(買咖啡砂糖包約1.5g)
然後均勻攪拌至出黏
也可以把肉拿起來摔一下會比較快出黏

    豬絞肉250g 並且把、鹽、醬油、米酒、香油、白胡椒一併放入,並加一大匙的低筋麵粉(約10g) 此步驟可以加一點糖(買咖啡砂糖包約1.5g) 然後均勻攪拌至出黏 也可以把肉拿起來摔一下會比較快出黏

  • 把泡在鹽水裡的蓮藕拿出
把剛剛調配好的肉慢慢塞進去
可以用吐司抹刀慢慢塞進去蓮藕裡面

    把泡在鹽水裡的蓮藕拿出 把剛剛調配好的肉慢慢塞進去 可以用吐司抹刀慢慢塞進去蓮藕裡面

  • 此步驟忘記拍照了😂 把低筋麵粉過塞後打入雞蛋 然後攪拌至沒有顆粒 把藕夾均勻沾粉 下鍋油炸

  • 完成✅
如果吃不完隔天還要吃
可以用200度烤箱烘乾個5-10分鐘
也可以酥脆好吃

    完成✅ 如果吃不完隔天還要吃 可以用200度烤箱烘乾個5-10分鐘 也可以酥脆好吃

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藍丹綺 1 食譜 1 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 低筋面粉的稠度大概什么样呀

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